Fetsacasa-hausgemachte Gnocchi de Kürbis presentats en Raku-Teller

Image

Sempre que cuinem crema de carbassa ens ve a cap el dubte de per què no trobem gaires receptes que es puguin fer amb aquest ingredient tan bonic i gustós.  El cert és que buscant per internet un troba poques variacions; com a molt algun strudel o quiche, però el plat estrella sempre és l’esmentada crema. Per aquest motiu i perquè ja feia dies que rondaven carbasses pel supermercat ens vam proposar fer aquests gnocchi.

Per a la recepta necessitem  una carbassa feta al forn (nosaltres l’hem escollit de la varietat Hokaido, de 0,5 kg). Un cop cuita s’escorre bé per tal d’eliminar tota l’aigua (una mica de paciència per a aquesta part, ja que és clau per tal que no ens quedi una massa enganxifosa que es desfaria)  i es barreja tot plegat, amb parmesà i una mica de farina, que acabarà de donar consistència (no us passeu, o només tindran gust a farina).  Si voleu podeu posar-hi una mica de nou moscada i comí, per a donar-li un toc singular. Ja sabeu que som fans de les espècies….! Si no, amb una mica de sal ja faran.

Després emboliquem la massa restant amb una mica de film transparent i ho deixem dormir tota la  nit a la nevera (o si voleu més temps, es pot congelar sense problemes. De fet nosaltres és el que vam fer i així vam tenir gnocchi per dos dies diferents).

Al dia següent podem fer la forma dels gnocchi,  tot fent boletes d’aproximadament un centímetre i mig i acabant-los de donar la forma característica amb l’ajuda d’una forquilla. Després els fem rodar un cop més per una mica de farina per tal que no s’enganxin.  Un cop fets els posem a bullir i quan surin a la superfície voldrà dir que ja són cuits.

Per a la nostra recepta un cop fet tot el procés els vam passar per la paella amb una mica de mantega i els vam decorar amb unes llavors de rosella i una branqueta de la planta d’orenga amb què ens haviem fet aquell mateix matí.

L’orenga tota contenta prenent el sol a la vora de la finestra

Per cert! Els plats els havíem fet nosaltres mateixos fa uns mesos al taller de la Chisato, a Ca l’Abril, uns caps de setmana abans de marxar cap a Alemanya.

Fornejat de les peces de raku a Ca l’Abril, Cabrils

Ingredients per als Gnocchi de carbassa;

500 gr de carbassa
150 de farina de blat
150 gr de parmesà ratllat
nou moscada
un polsim de comí  (opcional)

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s