Hausgemachte Paquetets de pasta de frische formatge, poma und nous mit Mango melmelada und reducció de balsàmic

3

Avui hem fet pasta casolana per dinar. Per a acompanyar-la hi hem posat melmelada de mango i nespres, reducció de balsàmic, Grana Padano i uns quants pinyons. El resultat força bo. Potser la pasta hauria hagut de ser una mica més prima, però a cop de corró és tot el que hem pogut aconseguir!

1

Per a la pasta necessitarem 400 gr de farina, 4 ous, un polsim de sal i una cullerada d’oli. Ho amassem tot bé i ho deixem reposar mitja hora tapat, tal com havíem fet amb la recepta de les crestes.

2

4

0

Per al farcit nosaltres hem triat formatge fresc, poma tallada ben fina i nous. Ho hem barrrejat tot bé i aixafat una mica, per tal de poder-hi farcir la nostra pasta. Hem anat fent paquetets fins a acabar la massa, tot tancant-los amb l’ajuda d’una forquilla. Després, bullit en aigua uns 4 minuts, fins que els paquetets surin a la superfície.

I si us sobra farcit, el podeu aprofitar, com farem nosaltres, per una bona amanida per l’hora de sopar!